菱角是一種美味且營養豐富的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的菱角烹飪方法：
水煮菱角。將菱角在清水中浸泡30分鐘後，清洗乾淨，特別是去除縫隙中的泥沙。將菱角放入鍋中，加入清水覆蓋，再加入蔥段、薑片、花椒、八角和香葉。用大火煮沸後，改用中火煮約15分鐘即可。
菱角燒肉。先將菱角去殼，五花肉切塊並焯水去腥。熱鍋倒油，加入薑片和蔥花炒香，再放入五花肉翻炒至出油。加入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色，然後加入開水，小火燉約30分鐘。加入菱角和鹽，再小火燉30分鐘，最後大火收汁即可。
菱角素肉湯。先將香菇泡水泡軟，素火腿切塊，香菜切末。將菱角、香菇和素高湯放入鍋中，煮開後轉小火煮熟。加入調味料和素火腿，煮兩分鐘後撒上香菜即可。
蓮藕菱角大骨湯。將排骨浸泡在淡鹽水中，多次換水去除血水。蓮藕和菱角去皮切塊，與紅棗一起放入鍋中，加水沒過材料，大火煮開後轉小火燉60分鐘，最後加鹽調味。
炸菱角。將菱角裹上酥炸粉和調好的水，放入油鍋中炸至金黃。撈出後稍微冷卻即可食用。
鹽水菱角。將菱角在清水中浸泡半小時，清洗乾淨後放入鍋中，加入清水和鹽，大火燒開後轉中火煮約一刻鐘。煮熟後即可食用。
菱角燜排骨。排骨焯水後，加入各種調料和菱角一起燜煮。煮至肉質軟糯，湯汁收濃即可。
這些方法都能讓菱角的美味得到充分展現，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方式。