菱白（茭白）是一種常見的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的菱白（茭白）的烹飪方法：
菱白炒肉絲。將菱白和肉絲分別切好，先用油將肉絲炒至變色，取出備用，然後在鍋中放入菱白翻炒，加少許水和鹽、雞精調味，最後將肉絲放回鍋中，調小火混合均勻即可。
油燜茭白。將菱白切塊，用油煎至表面焦黃，加入白糖、食鹽、醬油、蠔油翻炒均勻，然後加入適量清水煮5分鐘，最後轉大火收汁，撒上蔥花即可。
茭白炒雞蛋。先將雞蛋煎至凝固後盛出備用，然後用油炒蔥花和菱白，加鹽、生抽、蠔油調味，最後加入雞蛋塊混合均勻即可。
魚香茭白。準備瘦肉、胡蘿蔔、青椒等材料，肉絲和調料拌勻後炒香取出，然後炒茭白、青椒和胡蘿蔔絲，加鹽調味，最後將肉絲倒回鍋中混合均勻即可。
菱白炒肉片。先將肉片用生粉、油、鹽、醬油等調料醃製後炒至金黃色取出，然後用剩餘的油炒菱白，加水、鹽、雞精調味，最後將肉片放回鍋中混合均勻即可。
這些方法都能充分展現菱白的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。