菜苔是一種美味且營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的菜苔食譜：
熗炒紫菜苔。將紫菜苔清洗乾淨後切小段，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，先炒小米椒出辣味，再加入紫菜苔大火煸炒，加入食鹽和雞精翻炒均勻，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
紫菜苔炒臘肉。將紫菜苔清洗乾淨後切小段，臘肉切薄片。起鍋加少許食油，先煸炒臘肉出油香，再加入紫菜苔大火翻炒至斷生，加入食鹽和雞精再次翻炒均勻。
清炒紫菜苔。將紫菜苔清洗乾淨後切小段。起鍋加油燒熱，加入紫菜苔大火翻炒至變軟，加入少許食鹽翻炒均勻至斷生。
蒜蓉辣椒炒紫菜苔。將紫菜苔清洗乾淨後切小段，大蒜拍扁，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，先炒大蒜和小米椒出香辣味，再加入紫菜苔翻炒至軟，加入食鹽和雞精翻炒均勻。
涼拌紫菜苔。將紫菜苔清洗乾淨後切小段，加入大蒜末、食鹽、生抽、陳醋、辣椒油和花椒油拌勻。
除了紫菜苔，其他類型的菜苔如紅菜苔或韭苔也可以通過類似的方法進行烹飪，嘗試不同的食材和調味料可以創造出豐富多彩的風味。