菜苔的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
清炒菜苔。將菜苔洗淨後剪成小段，鍋中倒入適量油和豬油，加入拍裂的蒜瓣，小火炒香。放入菜苔，大火快速翻炒至菜苔軟下來，顏色更加翠綠。加入食鹽和適量松鮮鮮，繼續大火翻炒至入味，即可出鍋。
熗炒紫菜苔。準備紫菜苔和小米椒。紫菜苔切小段，小米椒切圈。鍋中加油燒熱，先炒香小米椒，再加入紫菜苔大火煸炒。加入食鹽和雞精，翻炒均勻後，可加少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
紫菜苔炒臘肉。將紫菜苔洗淨切小段，臘肉切薄片。鍋中加少許油，先煸炒臘肉出油香，再加入紫菜苔大火翻炒至斷生。加入食鹽和雞精，再次翻炒均勻即可。
蒜蓉辣椒炒紫菜苔。準備紫菜苔、大蒜和小米椒。紫菜苔切小段，大蒜拍扁。鍋中加油燒熱，放入小米椒和大蒜炒出香辣味，再加入紫菜苔大火翻炒。加入食鹽和雞精，翻炒均勻後，可適量加點清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
涼拌紫菜苔。準備紫菜苔、大蒜等食材。紫菜苔洗淨切小段，大蒜拍碎。用調味料如生抽、陳醋、辣椒油等調成汁，與紫菜苔拌勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和烹飪技巧可以讓菜苔更加美味。