菜花炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。選擇新鮮的菜花和五花肉，菜花切成小塊，五花肉切成片狀，準備好蔥、姜、蒜、青紅辣椒等輔料。
處理菜花。將切好的菜花用清水清洗乾淨，控乾水分，可以選擇將菜花焯水，焯水時可以加入少許鹽。
炒制五花肉。在鍋中加入少許食用油，待油熱後下入五花肉片煸炒至出油，肉片變色後，加入蔥姜蒜爆香。
加入菜花。將焯好的菜花加入鍋中，與五花肉一起翻炒均勻。
調味。根據個人口味，可以加入生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精等調味料進行調味。
加入辣椒。如果喜歡辣味，可以加入切好的青紅辣椒，繼續翻炒至辣椒斷生。
出鍋裝盤。最後加入少許雞精或味素提鮮，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於炒制時要快速翻炒，保持菜花的脆嫩，同時五花肉的油分也能使菜花更加美味，根據個人口味可以適當調整辣椒和調味料的用量。