菜花又稱花椰菜、花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍等，有白、綠兩種，綠色的又叫花椰菜、青花菜，屬於十字花科的一種常見蔬菜。
菜花是一種低熱卡、高膳食纖維、富含維生素的蔬菜，特別是維生素B族和維生素C族的含量豐富，對人體健康有多種功效和作用，可以作為預防腫瘤的推薦蔬菜。它對高血壓、高血脂等代謝系統疾病有預防作用，還有潤腸通便的功效，適宜便秘人群食用。
菜花既不耐高溫乾旱，也不耐低溫霜凍，對栽培條件要求較高，主要分布在中國、印度、法國、義大利、墨西哥和美國等地，其中中國的菜花種植面積居世界第一。在烹飪菜花的時候，應避免高溫烹調和水煮，以防維生素受熱流失。