荷梗的烹飪方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
炒荷梗。將荷梗洗淨後切成小段，準備生薑、大蒜切末，紅辣椒切小塊。在熱鍋中倒入適量油，放入姜蒜和辣椒翻炒，再加入荷梗繼續翻炒兩分鐘，加鹽和雞精調味後即可出鍋。
酸辣荷梗。將荷梗洗淨後用鹽水泡十分鐘去污，然後切成段。準備大蒜切末，紅辣椒切圈。熱鍋倒油，先炒香蒜末和辣椒，再加入荷梗炒至斷生，加入香醋、生抽和鹽翻炒均勻即可。
小炒芋荷梗。將芋荷梗切片後用鹽醃製二十分鐘，去除酸澀味。之後用清水清洗乾淨，瀝乾水分。用豆油炒香大蒜片和小米辣椒圈，加入芋荷梗大火翻炒一分鐘，調味後即可出鍋。
這些方法都能充分展現荷梗的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。