粵菜 荷塘小炒是一道典型的粵菜，以黑木耳、荷蘭豆、山藥、蓮藕等為主要食材。 這道菜以其色彩搭配和營養搭配為特色，是廣東省傳統的漢族名菜。菜品的名字來源於食材中的山藥、蓮藕等都是生長在泥土裡，特別是荷塘，因此得名荷塘小炒。