茭白木耳炒肉是一道美味又健康的菜餚，具體做法如下：
準備食材。將木耳用清水泡發，茭白剝去外殼後切成薄片，準備一些瘦肉切片，以及蔥、姜、蒜、紅椒等輔料。
醃製肉片。將肉片加入食鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉和食用油，拌勻後醃製10分鐘。
焯水處理。將茭白和木耳放入沸水中焯煮3分鐘左右，去除草酸，然後放入冷水中過涼，控水備用。
炒制。熱鍋中加油，下入蔥姜蒜爆香，加入肉片炒至變色，再加入茭白和木耳，大火快速翻炒。
調味。加入適量食鹽和雞精調味，放入紅椒塊繼續翻炒均勻。
出鍋。翻炒入味後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅美味，還具有潤腸通便、美容養顏、增強體質的功效，適合各種人群食用。