苦瓜排骨的做法多樣，這裡提供一種常見的做法：
準備排骨和苦瓜。將排骨洗淨，用鹽和溫水浸泡15分鐘去血水，苦瓜去瓤切條，用鹽和水浸泡10分鐘去苦味。
醃製排骨。用料酒、生抽、蚝油、澱粉醃製排骨10分鐘。
炒制排骨。鍋中燒油，放入排骨煎至兩面金黃。
加入苦瓜。將苦瓜加入鍋中與排骨一起炒。
加水和調味料。加入適量清水，加入鹽、糖、醬油等調味料。
燉煮。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉30分鐘至排骨軟爛。
收汁調味。開大火收汁，根據口味加鹽和味素調味。
出鍋。煮至湯汁濃稠後，即可出鍋。
這是一種簡單易做的苦瓜排骨做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。