苜蓿是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的烹飪建議：
涼拌苜蓿。首先將苜蓿洗淨並浸泡，去除苦澀味。用開水焯燙苜蓿，加入一點鹽或小蘇打使其保持翠綠，然後迅速過涼水並擠乾。將處理好的苜蓿放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、香油和適量調味料（如鹽、糖、雞精），攪拌均勻即可。
炒苜蓿。先將苜蓿洗淨切段，用開水焯燙後瀝乾。在鍋中加熱油，放入蔥姜蒜末炒香，再加入苜蓿翻炒，調味後即可出鍋。也可以在炒制過程中加入其他食材如豬肉末或雞蛋，增加口感和營養。
苜蓿湯。將洗淨的苜蓿葉子放入開水中煮約5分鐘，然後與其他食材（如排骨、雞肉）一起煮製，最後打成濃稠的湯品。
苜蓿餅。將苜蓿洗淨打碎，加入食用鹼和麵粉攪拌均勻。平鋪在蒸籠上蒸熟後，搭配涼拌汁食用。
醃豬肉拌苜蓿土豆。先將醃豬肉熬出豬油，再與土豆條和苜蓿一起燜煮，加入調味料，收濃湯汁後即可出鍋。
以上方法均可使苜蓿變得更加美味和多樣化，可以根據個人口味選擇適合的做法。