芹菜豆腐的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備材料。選擇一塊豆腐，切成適當大小的塊或片，準備一些芹菜，洗淨後切成小段，準備一些大蒜和辣椒，切成薄片或小段。
焯水處理。將切好的豆腐放入開水中焯一下，這有助於去除豆腥味，也可以使豆腐更緊實，焯水後撈出備用，同樣，芹菜也放入開水中焯一下，增加口感。
炒制。在鍋中加入適量的油，油熱後放入大蒜和辣椒煸炒出香味，然後加入豆腐，翻炒均勻。根據個人口味，可以加入一些生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、醋、雞精等調味料。
加入芹菜。在豆腐炒得差不多時，加入芹菜繼續翻炒，直到芹菜熟透。
出鍋。最後可以撒上一些蔥花增加風味，然後出鍋即可。
根據個人口味和習慣，可以適當調整辣椒、大蒜、調味料的用量。