花蟹怎麼炒

炒花蟹的做法如下：

選擇鮮活的花蟹，清洗乾淨。

將蟹剪掉大鉗，去除蟹臍，打開蟹蓋，取出蟹腮、蟹心和蟹胃，然後將蟹切成兩半，蟹鉗可輕輕拍碎以便更入味。

在處理好的蟹上撒上生粉，薄薄地裹上一層，注意不要用太多。

在鍋中加熱油，放入花蟹，用中火煎至兩面微焦變色。

加入蔥白，沿鍋邊淋上料酒，再加少許水、鹽、雞精和蠔油調味。

蓋上鍋蓋燜煮約30秒。

最後撒上蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋。

這是一種簡單的炒花蟹方法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。