花膠是一種營養價值極高的食品，其主要成分包括高級膠原蛋白、多種維生素和多種微量元素。其中，蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量極低，僅為0.2%，因此是一種理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中還富含20種胺基酸，包括8種人體必需的胺基酸和多種人體非必需胺基酸。此外，花膠中含有豐富的礦物質，如鈣、鋅、鐵、硒等，以及多種不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量為51.13%，飽和脂肪酸含量為33.95%。花膠中還含有多種維生素，特別是維生素E的含量豐富。
花膠的營養成分使其成為促進健康和美容的優質選擇。膠原蛋白對皮膚健康特別有益，可以幫助維持皮膚彈性和光澤，而胺基酸則是構成蛋白質的基本單位，對身體的生長發育和修復具有重要作用。此外，花膠中的不飽和脂肪酸對心血管健康有益，特別是EPA和DHA這類ω-3系列脂肪酸，對維持身體健康非常重要。