製作芋頭飯的步驟如下:
準備材料。大米、幹香菇、芋頭、臘腸(或火腿腸)、五花肉(或瘦肉)、胡蘿蔔、蝦米、香菇、蠔油、生抽、料酒、鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花、蔥頭油。
浸泡材料。將大米清洗乾淨後浸泡20分鐘;香菇和乾貝提前浸泡15分鐘;芋頭去皮,切成小塊;臘腸或火腿腸切片;五花肉或瘦肉切片。
炒製材料。在鍋中加入少量油,先將五花肉煸炒出油脂,然後加入芋頭塊,煸炒至微黃;接着加入臘腸、香菇、胡蘿蔔丁,大火煸炒1分鐘,加入料酒、生抽、蠔油調味。
加入大米。將浸泡好的大米瀝乾水分,加入電飯煲中,攤平。
混合材料。將炒好的配菜和湯汁一起倒入電飯煲中,和大米混合,水量以平時蒸米飯的量爲準。
烹飪。選擇適當的烹飪模式,如快煮或標準煮飯,待飯煮熟後,打開蓋子,加入蔥油和蔥花,攪拌均勻即可。
這樣一道美味的芋頭飯就完成了,可以根據個人口味調整配料和調味品。