烹飪臭豆腐湯的方法有多種，以下是幾種流行的做法：
臭豆腐煮湯。臭豆腐過水煮一下以消除油膩和灰塵，撈出瀝乾。熱鍋放豬油，加入蒜蓉和幹椒爆香，然後加水煮開。放入臭豆腐繼續煮，加入調味料如薄鹽生抽、雞粉、山西陳醋等，最後放入切好的蒜苗葉和蔥花即可。
炸豆腐煮湯。將炸豆腐切口後煮至軟熟，撈出備用。熱油炒香蒜薑末和五香粉，加水煮沸後勾芡，加入胡椒粉、花椒粉、生抽等調味，然後加入臭豆腐湯汁和辣椒粉、孜然粉等。
臭豆腐慢熬湯。薑切片，鍋燒熱加油，炒香薑片和紅糟，加水煮沸後放入臭豆腐，小火慢熬30~40分鐘，待入味後即可食用。
臭豆腐與蔬菜煮湯。臭豆腐切塊，白菜洗淨切段，水開後下鍋，加入豬油和鹽，煮5~6分鐘後加入雞精即可。
臭豆腐與麪條煮湯。湯鍋燒水，白菜切段，麪條煮熟，臭豆腐切塊備用。炒鍋小火燒熱，幹辣椒翻炒後碾成糊辣子面，湯鍋加水煮開後加入豬油、鹽和臭豆腐塊，煮5到10分鐘後加入胡辣子面、花椒麪、鹽、味精等調料。
自制臭豆腐湯汁。準備好高湯、細辣椒麪、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油等調料，煸炒辣椒麪和白芝麻後加水，加入高湯和調料，小火熬製後加水澱粉收湯，加少許芝麻油。
以上方法均可根據個人口味進行調整。