製作香蕉糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備兩根香蕉，去皮後切成小段。將香蕉放入料理機中，加入30克白糖和160毫升清水，打成香蕉汁。
將香蕉汁倒入大碗中，加入150克糯米粉和50克玉米澱粉，順著一個方向攪拌，攪拌至光滑細膩的麵糊。
把麵糊倒入另一個碗裡，上鍋蒸熟。蒸熟後攪拌一下，以便快速降溫至不燙手的狀態。
在面板上撒上一些熟糯米粉防粘，取出擀麵杖將麵糊擀開，儘量擀薄以便層次更多。
擀成一個長方形的大薄片後，將其捲起來，儘量卷得緊實一些，形成長條狀。使用線繩將長條繫緊，分割成小段。
完成以上步驟後，香蕉糕就製作完成了，具有豐富的層次，口感軟糯、香甜且絲滑。
這種方法製作出的香蕉糕不僅美味，而且操作簡單，適合在家中嘗試。