自己在家做早餐是一個很好的選擇，因為可以根據自己的口味和營養需求來選擇食物。以下是一些簡單又營養的早餐食譜：
生菜雞蛋粥。預先煮好白粥，然後在早上加入精鹽、蔥末、生菜和雞蛋液，燒開後即可食用。
番茄蝦仁意面。將意面煮熟後過冷水，然後炒熟雞蛋，加入番茄、蝦仁、海鮮醬、蔥末和精鹽，煮至濃郁後澆在意面上。
番茄牛肉土豆粉。將番茄切塊，醬牛肉切片，炒香姜、蔥後加入番茄和牛肉炒，然後加入清水燒開，加入土豆粉同燒，調味可按個人喜好。
糯米燒麥。用剩餘的餃子皮製作燒麥，糯米飯煮熟後加入雞丁或肉末炒香，調味後與糯米飯拌勻，包入餃子皮中蒸8分鐘。
紫薯銀耳圓子。銀耳燉15分鐘後加入紫薯丁煮熟，再加入圓子煮至浮起，用冰糖調味。
雞頭米八寶粥。將雞頭米（芡實）與各種雜糧一起煮成粥，可以提前預約煮粥，早餐時食用。
雞湯米粉。用雞湯煮米粉，可以加入菌菇和蔬菜增加營養。
自製麵條。將雞蛋、蔥花、麵粉和玉米油混合揉成麵團，醒發後分割成小劑子，擀成薄餅，刷上油酥後摺疊捲起。
這些食譜既簡單又營養，適合作為早餐來開始新的一天。可以根據自己的口味和食材選擇合適的食譜。