怎麼做荷包蛋的方法如下：
挑選新鮮的雞蛋，表皮摸起來比較粗糙的雞蛋比較新鮮，如果表皮光滑，說明雞蛋不新鮮了。
準備好雞蛋後，可以選擇兩種方式來製作荷包蛋：
開水煮熟：首先往鍋中倒入適量的清水並燒開，然後關火，貼近水面把雞蛋慢慢倒入鍋中，蓋上蓋子燜兩分鐘左右，雞蛋定型後開小火煮熟即可。
隔水蒸熟：準備一個小碗，裡面加入少許的清水，然後打入一個雞蛋，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘左右即可。
煮或蒸好後，可以將荷包蛋與料汁搭配食用，如加入生抽、香醋、食鹽等調味料，或者炒一個澆頭澆在荷包蛋上，味道會更加美味。
需要注意的是，在製作過程中要確保雞蛋新鮮，同時要注意火候，避免雞蛋煮散或未煮熟的情況發生。另外，根據個人口味可以適量添加調味料或配菜來增加口感和營養價值。