脆瓜烙是一種傳統的中國菜餚，主要原料是黃瓜。製作過程如下：
準備黃瓜：將黃瓜洗淨，去皮去籽後切成絲。
晾乾黃瓜絲：將切好的黃瓜絲放在漏勺里略微晾乾。
拌粉：將糯米粉和玉米澱粉混合在一起。
拌勻黃瓜絲：將黃瓜絲與拌好的粉拌勻，確保每一根黃瓜絲上都沾有粉。
煎制：在平底鍋中倒入油，將黃瓜絲鋪平，然後澆上色拉油，使表面淋透。使用中小火煎制，直到底部金黃，表面乾結。
吸油與冷卻：煎好後，用吸油紙或廚房餐巾紙吸去多餘的油，稍微冷卻。
切塊與撒糖粉：冷卻後，將黃瓜烙切成小塊，撒上防潮糖粉。
這樣製作出來的脆瓜烙口感松鬆脆脆，非常美味。