脂肪的化學式可以根據具體的脂肪酸類型而有所不同。以下是一些常見的脂肪酸及其化學式：
月桂酸 (Lauric acid)
CAS號: 143-07-7
分子式: C12H24O2
分子量: 200.32
棕櫚酸 (Palmitic acid)
CAS號: 57-10-3
分子式: C16H32O2
分子量: 256.42
硬脂酸 (Stearic acid)
CAS號: 112-80-1
分子式: C18H34O2
分子量: 282.4654
油酸 (Oleic acid)
CAS號: 507-74-5
分子式: C18H34O2
分子量: 282.4654（與硬脂酸相同，但結構不同）
脂肪是由這些脂肪酸與甘油（C3H5(OH)3）通過酯鍵連線而成的。因此，脂肪的化學式可以表示為：
甘油三酯（以油酸為例）: C57H104O6
這些化學式展示了脂肪的基本組成，即一個甘油分子與三個脂肪酸分子通過酯鍵相連。不同類型的脂肪酸將導致脂肪的不同物理和化學性質。