脂溶性蔬菜

脂溶性蔬菜是指含有脂溶性維生素的蔬菜，這類蔬菜包括胡蘿蔔、菠菜、苜蓿等。這些蔬菜中含有的維生素E和維生素K是脂溶性的，需要在油脂的環境下才能被人體充分吸收。