醃製肋排的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎醃製法：首先，將肋排洗淨並瀝乾水分。然後，在肋排中加入適量的鹽、黑胡椒粉、橄欖油、蒜片（如果喜歡的話），並確保調料均勻覆蓋肋排的表面和中間部分。將調味好的肋排合上，放入保鮮盒中，並在冰箱中冷藏24至48小時以便充分醃製。
糖醋排骨醃製法：將肋排洗淨後，加入鹽、料酒和生粉拌勻，醃製15分鐘。這種醃製方法適用於糖醋排骨的做法，醃製後的肋排可以炸至微黃後復炸至金黃，再與調好的番茄醬、糖、醋等調料煮制。
蜂蜜蒜香醃製法：將豬肋排洗淨後，加入蒜泥、料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉、蜂蜜和黑胡椒，醃製2小時以上以便入味。醃製好的排骨可以放在烤箱的烤盤上，選擇空氣炸模式，200度烤30分鐘左右，中途記得翻面。
叉燒醬醃製法：豬肋排提前清水浸泡20分鐘以上後瀝乾水分，加入蒜末、生抽、蠔油、白砂糖、叉燒醬和腐乳，抓拌均勻後醃製4個小時以上。醃製好的豬肋排骨可以放進烤箱或空氣炸鍋裏，200度烤20分鐘，時間到了給肋排兩面刷一層淡淡的蜂蜜水。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。