肉羊品種有很多，主要包括以下幾種：
寧夏灘羊：生長在國內最罕見的、獨特的鹽漬化地帶，以其肉質鮮嫩、無膻味而著名。
新疆哈薩克羊：新疆地區的著名羊種，其肉質鮮美、肥而不膩，是烤全羊和羊肉串的絕佳選擇。
青海高原羊：生活在海拔3000米以上的高原地區，其肉質鮮美、纖維緊密具有獨特的口感和風味。
橫山羊肉：品種為白絨山羊，白絨山羊肉有低脂肪,高蛋白特點，味道十分的美味。
內蒙古蘇尼特羊：曾經一度成為元、明、清幾個朝代,國家皇室的貢品，也是北京東來順的專用羊肉。
甘肅靖遠羊羔肉：曾一度成為國宴餐桌上的特色主菜。
新疆尉梨羅布羊：是綿羊中的古老品種，以其純白色的外觀而聞名。
薩福克羊：一種大型的肉羊品種，具有良好的生育能力和出色的肉質。
漢普郡羊：另一種大型的肉羊品種，以其肉質和高產的特點而聞名。
多爾皮羊：一種適應性強、肌肉豐滿的肉羊品種。
羅曼諾夫羊：一種肉羊品種，具有較大的繁殖能力和優秀的生育性能。
查爾島羊：一種法國肉羊品種，以其出色的生長速度和體型較大而著稱。
紐西蘭羅馬尼羊：一種大型的羊種，適應性強，適合草原和山地地區。
波爾山羊：世界公認的著名的大型肉用羊品種。
杜泊羊：原產於南非的肉羊品種，被譽為「鑽石級」肉羊品種。
湖羊：多胎綿羊品種，肉產量高，性成熟較早、前期生長速度快、繁殖能力強、抗病能力較強等。
黑山羊：廋肉產量極高的品種，毛色純黑、體型高健、生長速度快、抗病能力強、出肉率高、肉質好等。
以上只是部分肉羊品種，實際上還有很多其他的肉羊品種。