翻桌率是什麼意思

每個餐桌被使用的平均次數

翻桌率是一箇衡量餐飲業或其他服務行業運營效率和盈利能力的指標。

翻桌率計算方法是用餐桌使用次數減去總檯位數，然後除以總檯位數，再乘以100%。簡單來說，翻桌率就是在一箇特定的時間段內，每個餐桌被使用的平均次數。翻桌率越高，意味着餐桌的重複使用率越高，能夠在有限的空間和時間內，讓座位的流動率提高，從而提高營收。