製作翅中的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
秘制翅中的做法如下：
將翅中洗淨，兩面各刺三個小口，便於醃製和烹飪時入味。
加入鹽、胡椒粉、花雕酒和提前泡好的蔥姜水醃製，放入冰櫃靜置二十分鐘。
鍋中加油熱後，放入薑片、蔥段和蒜片。
下入翅中，先煎一面，直至金黃，再煎另一面，加入花雕酒、生抽、清水、白糖、鹽和雞精，比例大約是6:1。
用中小火煮15分鐘左右，期間翻面，收汁至粘稠，均勻包裹在翅中上即可出鍋。
椒鹽雞翅的做法如下：
雞翅劃刀後浸泡半小時，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和椒鹽粉醃製30分鐘。
煎雞翅至兩面定型，再轉小火慢煎10分鐘。
出鍋撒上適量椒鹽粉即可。
紅燒雞翅的做法如下：
雞翅洗淨，兩面各劃三刀，去腥後控水備用。
鍋中加油，放入冰糖小火融化成焦黃色。
下入雞翅煎至焦黃，均勻裹上糖色。
加入香葉、八角、老抽、生抽、耗油和清水，煮開後轉中小火煮20分鐘。
放入少許鹽和調好的澱粉水翻炒收汁即可。
以上是幾種常見的翅中做法，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。