醃製羊腿的方法有多種，以下是兩種常見的醃製方法：
方法一：
將羊腿洗淨，用廚房用紙抹乾表面水分。
用刀在羊腿表面切一些口，以便入味。
在羊腿表面撒上鹽，然後用手按摩，使鹽滲入羊腿，兩面都要做。
在羊腿表面撒上孜然粒、幹蒜粒、迷迭香、黑胡椒粒等調料。
撒上橄欖油，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏醃製4個小時以上，可以隔夜。
烤制前，去掉保鮮膜，將表面的調料均勻塗抹在羊腿上。
放入烤箱烤制，根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，注意翻面和刷油，以保持外焦裏嫩的口感。
方法二：
準備洋蔥、老薑、香菜、大蔥、小米辣等調料，清洗乾淨後切成適當的大小。
將調料和水混合，加入適量的鹽、胡椒、白酒等調料，調成醃料。
將醃料塗抹在羊腿上，確保均勻覆蓋。
用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏醃製4個小時以上，可以隔夜。
烤制前，去除表面的醃料，塗抹一層薄薄的調料混合物。
放入烤箱烤制，注意翻面和刷油，直至烤熟。
兩種方法的主要步驟相似，但具體的調料和步驟細節有所不同。可以根據個人口味和烹飪習慣選擇適合的方法進行醃製和烤制。