去除羊肉膻味有多種方法，主要包括：
冷水浸泡法。將羊肉放在冷水中浸泡2~3天，每天換水2~3次，以去除肌漿蛋白中的氨類物質。
白蘿蔔燉煮法。在燉煮羊肉時加入白蘿蔔，蘿蔔能吸附膻味並增加營養。
米醋處理法。在煮羊肉前，用米醋和水混合後將羊肉煮沸，然後撈出重新加水煮。
香料和調味品。使用香葉、花椒、生薑、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等香料和黃酒、白鬍椒粉等調味品在燉煮過程中去膻。
加入綠豆或桔皮。在燉煮羊肉時加入綠豆或乾桔皮，這兩種食材都能有效去除膻味。
核桃和山楂。與羊肉一同燉煮，可以減少膻味。
料酒和小蘇打醃製。將羊肉用料酒、小蘇打、食鹽、白糖、味素等調料醃製，再清洗乾淨，可以去除膻味。
這些方法可以單獨使用，也可以結合使用以達到更好的效果。