羊架的做法

羊架的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法。

超簡易做法：

羊架洗淨，用廚房紙吸乾水分，撒上鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘。

大火熱鍋熱油，放入羊架煎3分鐘，然後翻面，加入大蒜粒和迷迭香再煎3分鐘。

轉小火，放入一塊蒜香黃油，轉動羊架使其充分吸收黃油香氣，約1分鐘後取出靜置5分鐘。

靜置期間，可放入喜歡的蔬菜如孢子甘藍、蘆筍、青椒等，煎3-4分鐘。

香蒜羊架：

羊架解凍後吸乾水分，用海鹽、黑胡椒粉、蒜泥和橄欖油塗抹均勻，醃製半小時。

平底鍋熱後加油，放入羊架每面煎3分鐘，煎至金黃後撒上迷迭香。

可以提前用錫紙包裹羊骨尾端，方便食用。

紅燜羊架：

羊架焯水去腥，加入薑片和料酒。

鍋中爆香蔥、姜、花椒、乾辣椒等調料，加入豆瓣醬和黃豆辣醬炒香。

將羊架放入鍋中翻炒，加入清水、生抽、老抽、蚝油、冰糖等調味料。

蓋上鍋蓋燉煮約兩個小時，期間加入鹽和胡椒粉調味。

這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。