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羅蔔糕食譜

蘿蔔糕是一種美味的傳統中式點心,製作過程主要包括準備材料、調製粉漿、炒制餡料和蒸煮。以下是蘿蔔糕的詳細製作步驟:

準備材料。白蘿蔔去皮切絲或刨絲,臘肉、香菇、蝦米等提前泡水切絲或丁,準備粘米粉、澄面、糯米粉等粉類材料。

炒制餡料。在鍋中加油,先炒香臘肉、香菇、蝦米等,然後加入蘿蔔絲炒至軟身出水,調味後加入鹽、糖、胡椒粉等。

調製粉漿。將粘米粉、澄面、糯米粉等與水混合攪拌均勻。

蒸煮。在容器底部抹油,鋪上蘿蔔絲餡料,倒入粉漿至八分滿,蒸煮時間大約為60至90分鐘,具體時間可能因蘿蔔糕的厚度而異。

冷卻與切割。蒸熟後讓蘿蔔糕完全冷卻,然後脫模,切成適當大小的塊或條。

煎或炒。可以選擇將切好的蘿蔔糕煎至兩面金黃,或者炒著吃。

蘿蔔糕的口感糯嘰嘰的,不會鬆散,可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。