絲瓜炒豆腐

絲瓜炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

準備材料。選擇新鮮的絲瓜和質地細膩的豆腐，絲瓜去皮，切成大小均勻的塊狀；豆腐洗淨，切成與絲瓜相仿的大小。另外，準備一些大蒜（切碎）、辣椒（可選）和其他調味料，如鹽、生抽、蚝油等。

烹飪過程。首先，將鍋燒熱，倒入適量的食用油。待油溫適中時，放入切好的大蒜和辣椒段（可選），用鍋鏟翻炒出香味。然後，加入切好的絲瓜塊，轉中火繼續翻炒，使其均勻受熱。當絲瓜開始變軟時，加入豆腐塊，小心翻炒，以免豆腐破碎。如果需要，可以加入適量的清水，水量剛好沒過食材，然後根據個人口味加入適量的鹽、生抽和蚝油，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮幾分鐘，讓豆腐充分吸收絲瓜的鮮甜。

裝盤。待湯汁收至適量時，撒上一些蔥花增色添香。最後熄火裝盤，一道美味的絲瓜炒豆腐即製作完成。

這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或宴客的佳餚。可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。