紅燒牛肉麪的製作方法可以分爲準備食材、處理牛肉、煮制面條和組裝麪條四個主要步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備食材。首先需要準備牛肉，牛腩或牛筋，切成大塊以便烹飪過程中縮小但仍保持口感；番茄、洋蔥、紅辣椒等蔬菜，用於增加風味；麪粉，用於製作麪條。
處理牛肉。牛肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒去腥味；焯水後，用熱水沖洗牛肉，去除浮沫；在鍋中加入油，炒香蔥薑蒜等香料，加入牛肉翻炒，加入醬油、料酒等調味料；加入足夠的開水，放入幹山楂、腐乳等增加風味；蓋上蓋子燉煮半小時，直到牛肉變軟。
煮制面條。在煮麪條的同時，可以將蔬菜燙熟；製作麪糰，擀成薄片後切成適當寬度的麪條；將麪條煮熟後撈出，放入碗中。
組裝麪條。在碗中加入適量的牛肉和湯汁，可以加入燙熟的蔬菜和配料如溏心蛋、蔥花等增加風味；一碗美味的紅燒牛肉麪即可享用。
每個步驟都有其獨特的風味和技巧，可以根據個人口味進行調整。例如，有些人可能更喜歡使用不同的香料或調味料來增加麪條的風味。