糯稻脫殼後的米
糯米是糯稻脫殼後的米，具有富的黏性，在中國南方被稱為糯米，在北方則通常被稱為江米。
糯米在烹飪中套用廣泛，可以製作各種糕點、年糕、八寶粥等，也常用於釀造甜米酒（如醪糟），糯米富含B族維生素，被認為有溫暖脾胃、補益中氣的功效，適用於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉等情況，不過，糯米食品宜加熱後食用，且不宜一次食用過多，因為年糕等糯米的碳水化合物和鈉含量較高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人應適量食用。
糯稻脫殼後的米
糯米是糯稻脫殼後的米，具有富的黏性，在中國南方被稱為糯米，在北方則通常被稱為江米。
糯米在烹飪中套用廣泛，可以製作各種糕點、年糕、八寶粥等，也常用於釀造甜米酒（如醪糟），糯米富含B族維生素，被認為有溫暖脾胃、補益中氣的功效，適用於脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉等情況，不過，糯米食品宜加熱後食用，且不宜一次食用過多，因為年糕等糯米的碳水化合物和鈉含量較高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人應適量食用。