糖醋裡脊是一道經典的中式菜餚，其製作方法如下：
選用豬裡脊肉約200克，切成約一厘米厚的條狀，用清水清洗去除血水和腥味，撈出後擠乾水分備用。
準備姜蔥汁，包括生薑、大蔥拍碎，加入花椒、鹽、料酒，用手抓勻後，再加入少許薑末和清水浸泡，最後加入適量的白糖和白醋，攪拌均勻。
將裡脊肉與胡椒粉、料酒、姜蔥汁、玉米澱粉或生粉抓拌均勻，醃製15至30分鐘。
準備全蛋糊，將一個雞蛋打入碗中，加入適量的玉米澱粉和麵粉，攪拌均勻至可以掛糊。
將醃製好的裡脊肉條放入全蛋糊中掛糊。
鍋中倒入油，加熱至八成熱，放入掛好糊的裡脊肉條，炸至金黃色後撈出瀝油。
鍋中留少許底油，加入番茄醬煸炒出紅油，再加入適量的白糖、白醋、鹽、蔥薑末和水澱粉，調成糖醋汁。
將炸好的裡脊肉條倒入糖醋汁中快速翻炒，使裡脊肉均勻裹上糖醋汁。
快速翻炒後，大火收汁，然後關火，淋入少許香油，翻炒均勻後即可出鍋。
出鍋後，可以在盤子上撒上一些熟芝痲作為裝飾。
這樣一道美味的糖醋裡脊就完成了，其特點是外酥里嫩，酸甜適口。