糖炒板栗的做法如下:
將板栗清洗乾淨,表面晾乾。
用刀在板栗的尖口處切十字刀口,確保切口足夠深,以便後續炒制時更容易剝殼。
在炒鍋中加入少量食用油,然後放入板栗,用中火翻炒,使板栗表面均勻沾上油。
加入適量的白糖,繼續翻炒,直到糖完全融化並均勻包裹在板栗上。
加入少量清水,水量剛好沒過板栗即可,然後蓋上鍋蓋,用中火煮約20分鐘。
煮好後,打開鍋蓋,用大火將湯汁收乾,使糖味更加濃郁。
炒至板栗表面金黃透亮,即可出鍋,冷卻後更容易剝殼。
這種做法不僅使板栗口感軟糯香甜,而且剝殼時更容易,非常適合家庭製作。