醋泡黑豆是一種傳統的健康食品，具有補血、護齒和保護骨骼的功效。以下是製作醋泡黑豆的步驟：
準備黑豆。將黑豆清洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸25分鐘，或者用小火乾炒至表皮裂開，冷卻後備用。
製作醋液。在鍋中加入老陳醋、米醋、白綿糖和老冰糖，用大火熬煮至完全燒開，然後關火放涼。
浸泡黑豆。將冷卻的黑豆放入玻璃容器中，加入足夠的醋，以漫過黑豆為宜。黑豆與醋的比例大約為1:1。
存放。將容器密封，放置在冰櫃中冷藏，醃製一周後即可食用。
食用時，一般每天建議食用5至10粒，但患有慢性腎病、尿酸高、胃潰瘍或胃酸分泌過多的人不宜食用。