米油是什麼東西

米油，也被俗稱爲粥油，是一種從熬製的大米或小米粥中提取的濃稠液體。

在熬粥的過程中，澱粉會轉化成糊精和單糖等小分子物質，形成這層細膩、黏稠、油脂狀的物質。米油的營養價值豐富，含有碳水化合物、維生素和不飽和脂肪酸，易於人體吸收，特別適合消化系統較弱的老年人和嬰幼兒食用。