空心山楂做法

製作空心山楂的步驟如下：

選果。挑選色澤艷紅、果肉厚實軟糯的優質山楂果。

清洗去核。手工或機器清洗山楂果，去除果核。

醃製。使用白砂糖醃製山楂，保證糖分均勻覆蓋山楂果，不需添加其他防腐劑。

烘乾。在蒸汽室中烘烤12個小時以上，直至山楂水分降至約10%，以達到高溫殺菌、延長保質期的效果。

此外，還可以將清洗乾淨的山楂果蒸至7至8成熟，然後浸泡在糖漿中醃製，最後低溫烘乾保留10%至12%的水分。這種處理方法同樣可以使山楂果肉乾硬適度，保留酸甜口感。製作完成的空心山楂應密封冷藏保存。