秫秸的拼音是shú jie，它有兩種主要的釋義：
基本釋義：
秫秸指的是去掉穗的高粱稈。這是一種植物的一部分，具體來說，是去掉穗後的高粱莖部。
地區差異：
在某些地區，秫秸也被用來指代玉米（即棒子）的莖。這表明不同地區對秫秸的理解和使用可能有所不同。
南方多地所說的秫秸實際上是指高粱稈兒。此外，還有一種衍生物稱為「甜秫秸」，在某些地區，它指的是高粱或玉米身上的一部分紅色的稈兒。這部分經過處理後，內部是紫紅色的嫩莖，既滑又脆，甘甜爽口。而在南方的一些地方，「甜秫秸」可能指的是甘蔗。
綜上所述，秫秸主要指去掉穗的高粱稈，但在不同地區可能有不同的含義和用途。