炒豌豆的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。將青豌豆清洗乾淨，控乾水分。準備胡蘿蔔、瘦肉（如豬肉）、香菇、臘腸等，切成小丁或片狀。準備蔥、姜、蒜等調味料，切成末或片狀。
焯水處理。將切好的胡蘿蔔丁和豌豆放入沸水中焯水20秒左右，控水撈出。
炒制肉類。將切好的肉丁加入調味料（如鹽、胡椒粉、料酒、生抽等）醃製片刻後，放入鍋中煸炒至熟透。
炒制蔬菜。鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，然後加入焯好的豌豆和其它蔬菜丁。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
勾芡。加入水澱粉勾芡，使菜餚更加粘稠。
出鍋。炒至豌豆完全入味後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒豌豆方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。