醃製小黃瓜的方法如下：
準備小黃瓜。選擇水分較少、口感清脆的小黃瓜。如果使用大黃瓜，需要先將其切成小段或條狀。
清洗黃瓜。將黃瓜在流動的清水中清洗乾淨，去除表面的污垢和農藥殘留。可以加入少量麵粉吸附灰塵。
晾乾黃瓜。清洗後，徹底控水和晾乾黃瓜，可以放在陽光下曬乾或使用風扇吹乾。
準備醃料。將薑片、蒜片、小米辣（根據口味可省略）放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、米醋、白糖、八角、花椒等調料，大火燒開後晾涼備用。
醃製黃瓜。將準備好的黃瓜放入醃料中，確保黃瓜被醃料覆蓋，如果黃瓜出水不足，可適量添加醃料。加入少量高度白酒以增加保存時間。
密封醃製。將黃瓜密封保存，放置一段時間後即可食用，具體時間根據個人口味調整。
此外，還可以根據個人喜好添加其他調料，如辣椒油、芝痲等，以增加風味。重要的是要確保黃瓜完全乾燥且無生水，以避免醃製過程中變質。