皮蛋豆腐是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備豆腐和皮蛋。如果使用嫩豆腐，先在豆腐的四角切一個小口，然後撕去封口的膜，輕輕地將豆腐倒入盤中，避免損壞豆腐。對於皮蛋，如果皮蛋外面有泥土，可以先用溫水清洗乾淨。
蒸製豆腐和皮蛋。將豆腐和皮蛋放入蒸鍋中，蒸約十分鐘。這不僅可以去除豆腐的豆腥味，還可以使皮蛋的溏心凝結，便於切割。
製作料汁。在碗中加入蒜末、薑末、生抽、米醋、少許白糖、鹽和香油，攪拌均勻。
切割豆腐和皮蛋。將蒸好的皮蛋放入冷水中冷卻，剝去外殼後切成小塊或丁狀。讓豆腐冷卻後，切成小塊或丁狀。
組裝和調味。將切好的皮蛋丁放在豆腐上，然後倒入調好的料汁。根據口味，可以加入辣椒油、蔥花等調味。
享用。輕輕拌勻後即可食用。
這道菜簡單易做，口感鮮嫩，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。