白芸豆
白雲豆通常是指白芸豆。
白芸豆是一種常見的食用豆，屬於豆科植物，學名為Phaseolus vulgaris。它具有補充蛋白質、膳食纖維、微量元素的功效。白芸豆中富含的蛋白質、纖維、維生素和礦物質，尤其是鎂、鉀和鐵，對身體健康具有重要作用。它被認為是一種低脂肪、低膽固醇和低糖的食物，適合心血管疾病和糖尿病患者食用。
此外，白芸豆中的纖維可以促進胃腸蠕動，改善便秘問題，它還含有豐富的抗氧化物質，具有抗炎和抗癌的作用，有助於保護身體免受慢性疾病的侵害。需要注意的是，白芸豆中也含有一些抗營養物質，如皂甙和血凝素等，如果大量食用可能會對人體產生不良影響，因此，在食用白芸豆時應適量，最好與其他膳食成分搭配，以充分發揮其營養價值。