白菜是一種常見的蔬菜，用途非常廣泛。以下是其一些常見的烹飪方法：
涮火鍋。使用白菜的前半部分，葉子較薄的部位，非常適合涮火鍋。
燉菜。例如白菜丸子燉豆腐，可以搭配土豆粉條，製作成平衡膳食。
炒菜。如醋溜白菜、剁椒大白菜、熗炒白菜絲，或者醃製成四川泡菜。
製作湯品。如白菜豆腐湯，加入雞蛋和枸杞子，營養豐富。
涼拌。如白菜心拌海蜇或豆腐絲，保留了白菜的營養成分。
烙餅。將白菜切絲與麵粉、雞蛋等混合後烙製成餅。
燉煮。特別適合使用大白菜的老菜葉，如加入乾貨如乾粉絲、木耳等，可以增加菜餚的口感和營養價值。
此外，白菜還可以用於製作餡料，如豬肉白菜餡餃子，通過稍微擠掉白菜中的水分，可以避免餡料出水。