醃製白玉蘿蔔的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備食材。將白玉蘿蔔洗淨，削去皮，切成薄片或條狀。
醃製。在切好的蘿蔔中加入適量的鹽，用手拌勻，醃製1到2小時，直到蘿蔔變軟。
沖洗。將醃製好的蘿蔔用涼開水沖洗，以去除多餘的鹽分，然後控幹水分。
調味。準備一箇調料汁，通常包括白糖、生抽、米醋、鹽等調味料，按照個人口味調整比例，攪拌均勻。
加入配料。將切好的生薑片、小米椒等配料加入蘿蔔中，再次拌勻。
裝瓶。將拌好的蘿蔔裝入密封的玻璃瓶或容器中，確保沒有空氣殘留在瓶內。
醃製。將瓶子放入冰箱中冷藏，醃製時間通常爲1到3天，具體時間可以根據個人口味和蘿蔔的厚度來調整。
以上步驟可以根據個人喜好進行調整，例如加入胡蘿蔔、辣椒乾等其他配料，或者調整調味料的比例。