白灼菜心的做法步驟如下:
準備新鮮的菜心,清洗乾淨後,切除老梗部分。
將清洗好的菜心放入大碗中,加入適量的食鹽和少量食用小蘇打,浸泡10分鐘左右,以去除表面的農藥殘留和細菌。
浸泡後再次用清水清洗菜心,確保清洗乾淨。
將清洗好的菜心瀝乾水分,擺盤。
準備一些輔料,如薑絲、蒜末、蔥絲和紅椒絲,用於提升風味和視覺效果。
在鍋中加入適量清水,燒開後加入少許食鹽和食用油,然後放入菜心焯燙,焯燙時間根據菜心的大小和個人喜好調整,一般約為1分鐘。
焯燙好後,迅速將菜心撈出並放入涼開水中過涼,然後瀝乾水分擺盤。
另起鍋,加入適量油,油熱後放入蒜末炒香,然後加入提前調好的料汁(生抽、蚝油、芝痲香油等),煮至粘稠狀態後澆在菜心上。
最後,將切好的輔料放在菜心上點綴,並潑上一些熱油激發香味,即可享用。
這樣一道美味的白灼菜心就完成了,簡單易做且健康美味。