痲辣豆腐是一道美味的傳統川菜，以其痲辣、嫩滑的口感而聞名。製作痲辣豆腐的步驟如下：
準備豆腐。選擇一塊適合的豆腐（如不老不嫩的中性豆腐），切成大約1厘米見方的小塊。同時，準備好蔥、姜、蒜，切成末或小塊。
焯水。在沸水中加入一些鹽，然後將豆腐丁放入焯水大約3分鐘。這一步驟有助於去除豆腥味，並使豆腐更加緊實。
炒制調料。在鍋中加熱適量油，先放入花椒、乾辣椒、蔥姜蒜末爆香。然後加入豆瓣醬，炒出紅油。
加入豆腐。將焯好水的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒使其均勻裹上調料。根據需要加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、雞精、生抽和老抽。
勾芡。加入少量水澱粉，輕輕翻炒使湯汁稍微收濃，這樣可以讓豆腐更加滑嫩。
出鍋前調味。最後根據個人口味調整味道，可以加入蔥花、花椒粉等增加香氣。
裝盤。將炒好的痲辣豆腐裝盤，撒上適量的蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的家常痲辣豆腐就完成了，您可以根據個人口味調整辣度和痲感。