番茄牛腩是一種美味的菜餚，製作方法如下：
將牛腩清洗乾淨，切成大小均勻的塊狀。將切好的牛腩放入清水中浸泡大約30分鐘，以去除血水和腥羶味。
在這期間，準備所需的調料，如大蔥、生薑、八角、白芷等。
牛腩浸泡好後，用清水焯水去血沫。在鍋中加入冷水，放入牛腩，加料酒去腥味。待水開後，去除浮沫，煮約3分鐘，直到湯清亮。
接着，將牛腩和湯一起倒入砂鍋或燉鍋中，加入姜、蔥、八角等香料，中小火燉煮30分鐘。
在燉牛腩的過程中，準備其他食材。例如，土豆去皮切塊，西紅柿切塊或片。
牛腩燉好後，撈出香料和蔥姜，然後加入土豆和西紅柿繼續燉煮。如果喜歡，可以加入番茄醬增加風味。
燉至土豆軟爛，湯汁稍微收濃，加入適量鹽調味即可出鍋。
這種做法會讓番茄牛腩更加鮮美，同時去除腥羶味。根據個人口味，還可以調整香料和調料的種類和用量。