甫里蹄是一道源自中國江南地區的傳統名菜，以其獨特的口味和製作工藝而聞名。這道菜的主要食材是豬前蹄，製作過程中強調了蘇菜的甜、鮮風格，同時也融入了北方大口吃肉的豪爽感，使得甫里蹄在口味上既厚重又不失清新。這道菜的製作過程包括先將豬蹄進行醃製，再加入多種佐料如黃酒、紅糖等一同烹煮，使得甫里蹄色澤艷麗、口味醇厚，肉質酥糯而不膩。
甫里蹄的名字來源於唐代著名詩人陸龜蒙，因其設宴時常以此菜招待客人而得名。這道菜不僅是甪直當地居民逢年過節設宴慶典的必備品，還因其諧音「全蹄」帶有團圓喜慶之意。此外，甫里蹄也體現了甪直地區的文化和歷史，是該地區的特色美食之一。