生面熟面

「生面」和「熟面」在中文烹飪中有著不同的含義，具體如下：

「生面」通常指的是通過打面機或手工製作的麵條或麵餅，這種麵條適合用來做湯麵。

「熟面」則是指經過蒸熟後曬乾的麵條或麵餅，這種麵條更適合用來做炒麵。熟面相對於生面來說，煮開的時間更短，節約了烹飪時間。